17日下午，到上海路万达广场“问招”去

原标题：30万吨(wàndūn)养殖水产品：休渔期里勇“争鲜”

青岛鱼类养殖产量稳步(wěnbù)提升

“大船(dàchuán)”养“好鱼”：近日，全球首艘10万吨级智慧渔业(yúyè)养殖工船“国信1号”和养殖工船2.0版——15万吨级智慧渔业养殖工船“国信1号2-1”先后从青岛出发，会师(huìshī)浙江舟山海域，在(zài)海上联合开展名优鱼种养殖。休渔(xiūyú)期内，国信养殖工船预计将向市场供应深远海野游大黄鱼700余吨。

大力发展深水网箱：在绵延900多公里的蓝色海岸线上，青岛沿岸、沿岛分布21处国家级海洋牧场示范区(shìfànqū)，近700个深水抗风浪(fēnglàng)网箱，休渔期间(qījiān)可向市场提供多种海水鱼。

“青岛产”河鲜不逊(bùxùn)海鲜：青岛七彩种业科技有限公司在墨瑞(mòruì)鳕繁育技术、养殖技术、养殖规模上做到了世界第一，年产(niánchǎn)墨瑞鳕鱼苗500万尾、商品鱼350吨，一年四季都能上市供应。

鳜鱼(guìyú)实现“青岛产”：2024年7月(yuè)，青岛鲜达生态科技(kējì)有限公司在西海岸新区大村镇完成第一条鳜鱼养殖生产线(shēngchǎnxiàn)建设并投苗；今年1月，他们养殖的首批鳜鱼喜获丰收，目前已向市场出产成鱼15000斤。

蛤蜊、牡蛎、大黄鱼、对虾……这些好吃的，青岛都能产(néngchǎn)。

无论什么时候走进(zǒujìn)青岛的水产市场，都可以看到各种水产品(shuǐchǎnpǐn)铺满货架。在平常时期，它们或是养殖的，或是捕捞的。而处于海洋(hǎiyáng)伏季休渔期（5月1日至9月1日）时，青岛养殖的水产品开始在市民餐桌上占(zhàn)C位。

近年来，青岛大力发展现代渔业(yúyè)，实施水产绿色健康养殖技术推广工作，不断推动渔业提质升级(shēngjí)。据青岛市海洋发展局统计，青岛伏季休渔期间养殖品种既包括蛤蜊、牡蛎等餐桌上(cānzhuōshàng)常见的贝类产品，也(yě)有海参、鲍鱼等高端海珍品，参考往年(wǎngnián)养殖情况，每年休渔期间养殖水产品产量30余万吨，保障了水产品的有效供给。

贝类养殖(yǎngzhí)产量最高、种类多样

即使在(zài)伏季休渔期，青岛人也能大量吃到的海鲜之一，是贝类。

6月16日下午4点半左右，养(yǎng)殖户老宋(lǎosòng)开始驾驶着渔船到胶州湾采收养殖的蛤蜊(gélí)。“养了2000多亩蛤蜊，从5月份开始捕捞上市，每天产量约15000斤，将持续到8月份。”靠海吃海，老宋在胶州湾养殖贝类已经25年了。以前(yǐqián)都是使用耙子(pázǐ)靠人工采收，耗时耗力，如今已经用上机器泵打作业方式(fāngshì)，“采收到凌晨2点半往码头驶返，3点半左右回到码头卸货、装车，将蛤蜊运到加工厂。”

在城阳区红岛街道西大洋渔港码头内(nèi)，多家贝类加工厂“马力十足”，收到(shōudào)老宋等养殖户的(de)(de)蛤蜊后，加工厂立刻进行清洗(qīngxǐ)、包装，蛤蜊清洗机以每小时清洗超1万斤蛤蜊的速度运行，随后，工作人员以每袋50斤的规格进行包装。这些包装好的蛤蜊很快被批发商收购，进而供应到青岛及周边各个农贸市场，青岛市民当天就能吃(chī)到新鲜出产的胶州湾蛤蜊。

吃蛤蜊(gélí)、“哈”啤酒，几乎成了青岛聚餐的(de)标配。但在一些“吃货”眼里，牡蛎才是心中的最爱。近年来(jìnniánlái)，青岛前沿海洋种业公司攻克关键技术，牵头(qiāntóu)培育出我国仅有的2个三倍体牡蛎新品种。新品种个头大、生长快，能够(nénggòu)保持高糖原和优良肉质，很快占据北方牡蛎养殖区市场份额约70%，保证了我国一年四季都能供应肥美的牡蛎。

位于即墨区的田横岛海域就养殖了规模(guīmó)较大的三倍体牡蛎。海面之上，一排排红色(hóngsè)的浮标随波起伏，浮球之下，挂着一串串长满牡蛎的牡蛎笼，最重的牡蛎笼达百斤。2024年，该海域牡蛎养殖总产量超400万斤。目前正处于牡蛎收获期，收获的牡蛎一部分供应青岛市场，另(lìng)一部分运往(yùnwǎng)南方等地区(dìqū)。

当下的青岛海鲜市场，你方唱罢我登场。当本地养殖的三倍体牡蛎不再大规模上市(shàngshì)后，又轮到蛏子丰收了。即墨丁字湾是青岛养殖蛏子最大的海域(hǎiyù)，丁字湾海域20多个渔村(yúcūn)都有蛏子养殖滩涂。进入6月份，丁字湾万亩蚬田开始迎来(yínglái)收获季(jì)，夏季收获的蛏子肉质结实、味道鲜美，是青岛最具代表性(dàibiǎoxìng)的贝类海鲜之一。“今年蛏子的收成不错，个大体肥(féi)。”一名姓王的养殖户表示。目前，丁字湾每天(měitiān)上岸蛏子一两千斤，远没到高峰期，6月中下旬将大量上市，每天多达万斤，一直持续到9月份。

伏季休渔期间，在(zài)青岛所有养殖品类中(zhōng)，贝类养殖产量最高，包括蛤蜊、牡蛎、蛏子、扇贝、鲍鱼等，种类多样，产量约30万吨。

海水鱼(hǎishuǐyú)、淡水鱼“争鲜”上市

无鱼不成(bùchéng)席。伏季休渔期间，青岛海水鱼、淡水鱼“争鲜”上市，满足“无鱼不欢”的(de)海边人的味蕾。

“大船”养“好鱼”，青岛不但做到了，还在不断做得更好。近日(jìnrì)，由青岛国信集团投资建设(jiànshè)的全球首艘10万吨(wàndūn)级智慧渔业养殖工船“国信1号(hào)”和养殖工船2.0版——15万吨级(wàndūnjí)智慧渔业养殖工船“国信1号2-1”先后从青岛出发，会师浙江舟山(zhōushān)海域，在海上联合开展名优鱼种养殖。今年10月下旬，随着“国信1号2-2”加入运营序列，国信养殖工船将形成“三船联动”局面(júmiàn)，可年产高品质海水鱼1万吨以上。

“养殖工船依据适宜鱼类生长的最佳水文环境，在我国海域开展(kāizhǎn)深远海游弋式养殖，目前两艘船主(chuánzhǔ)养鱼种为大黄鱼。”青岛国信集团旗下青岛国信蓝色硅谷发展有限责任(yǒuxiànzérèn)公司综合管理部负责人陈正斌(chénzhèngbīn)介绍，“国信1号”养殖工船15个养殖舱中，12个养殖舱正开展大黄鱼养殖，另外有3个舱养殖黄条鰤(shī)、试养银鲳鱼。“国信1号2-1”今年4月17日下水(xiàshuǐ)运营后，首批次投放的全部是大黄鱼鱼苗。休渔期内(qīnèi)，国信养殖工船预计将向市场供应深远海野游大黄鱼700余吨(yúdūn)。

向海洋(hǎiyáng)要鱼，青岛(qīngdǎo)创新“船载舱养”模式，也大力发展深水(shēnshuǐ)网箱。在绵延900多公里的蓝色海岸线上，青岛沿岸、沿岛分布21处国家级海洋牧场示范区，近(jìn)700个深水抗风浪网箱，休渔期间可向市场提供多种海水鱼。“经初步统计，我们鲁(lǔ)海丰国家级海洋牧场休渔期间将向市场供应鲈鱼、许氏平鲉(yóu)、真鲷、大泷六线鱼等海水鱼800多吨。”鲁海丰集团办公室主任汪显刚表示。

从海洋转向陆地(lùdì)，“青岛产”河鲜不逊海鲜。刚踏进(tàjìn)青岛七彩种业科技有限公司的(de)大门，总经理刘明一边迎出来，一边介绍远处的“老外”：“澳大利亚来的！”他一脸自豪，“十几年(shíjǐnián)前，我们从澳大利亚引进(yǐnjìn)了他们的‘国宝鱼’墨瑞鳕，经过多年努力，在繁育技术、养殖技术、养殖规模上做到(zuòdào)了世界第一。现在他们企业培育不出大量的墨瑞鳕鱼苗，专门过来学习。”

从吃鱼(yú)“依赖进口”到养鱼“方案输出”，青岛墨瑞(mòruì)鳕养殖走出一条逆袭之路。在七彩种业养殖车间，一个个圆形养殖池中的(de)墨瑞鳕“摩肩接踵”，让大家对企业研发的“超级鱼碗”养殖系统印象深刻。“利用(lìyòng)该系统养殖墨瑞鳕，养殖效率是普通池塘养殖的100倍，可实现每立方水体200公斤的养殖密度，最高(zuìgāo)可达300多公斤。”刘明说，目前他们年产墨瑞鳕鱼苗(yúmiáo)500万尾、商品鱼350吨，一年四季都能上市供应。他们还(hái)在加快“复制”墨瑞鳕的成功，现存鲑鳟鱼苗30余(yú)万尾，布局三文鱼全周期养殖。

鳜鱼肉质白嫩、味道鲜美，是顶级淡水食用鱼之一。以前，鳜鱼养殖主要集中在长江以南地区。2024年(nián)7月，青岛(qīngdǎo)鲜达生态科技(kējì)有限公司在西海岸新区大村镇完成(wánchéng)第一条鳜鱼养殖生产线建设并投苗，开始让鳜鱼实现“青岛产”。

“我们的优势是利用(lìyòng)具有自主知识产权的水处理技术，通过科学的养殖方法，辅以先进的循环(xúnhuán)水养殖设备，实现了养殖水的循环利用，做到了低碳环保(huánbǎo)可持续发展。”青岛鲜达经理张德宝表示，今年1月，他们(tāmen)养殖的首批(shǒupī)鳜鱼(guìyú)喜获丰收，目前已向市场(shìchǎng)出产成鱼15000斤。眼下，他们已建设完成养殖生产线(shēngchǎnxiàn)15条，计划2025年底完成建设128条，2026年底完成全部188条生产线建设，全部投产后将实现年产鳜鱼560余万斤，保证市民一年四季鳜鱼“想吃就吃”。

近年来，伏季休渔期间，青岛(qīngdǎo)鱼类养殖产量约6000吨。相信随着更多企业(qǐyè)扩大养殖规模(guīmó)、拓展养殖品种，青岛鱼类养殖产量将进一步提升。

甲壳类、棘皮动物等多元供给(gōngjǐ)

休渔期间，青岛(qīngdǎo)水产品(shuǐchǎnpǐn)养殖以贝类和鱼类为主。同时，青岛积极发展以虾、蟹为代表的甲壳类，以海参、海胆为代表的棘皮动物(jípídòngwù)，多元化供给水产品。

“以前传统土塘养(tǔtángyǎng)虾，很大程度上是看天吃饭(chīfàn)，养殖过程中(zhōng)很容易受到天气(tiānqì)影响，产生病害，损失惨重。”谈起早期养虾经历，林波水产养殖有限公司现场负责经理宋先胜感慨道(dào)。2022年，他们正式开展(kāizhǎn)工厂化养殖，不仅有效解决了病害频发等(děng)问题，而且养殖周期缩短至100到120天，每年产虾可由(yóu)传统的1茬提升至2到3茬，实现全年持续出虾。目前，企业养殖的南美白对虾年产量可达15万斤，“从6月初开始，我们养殖的南美白对虾已被各(gè)批发商收购，每天销售2000斤到3000斤，将一直持续到11月份。”宋先胜说。

青岛城阳(chéngyáng)水产品(shuǐchǎnpǐn)批发市场是(shì)山东省规模较大的(de)(de)综合性水产品批发市场。“立春前后，这个市场上的南美白对虾都(dōu)是青岛‘本地货’。进入6月，南方的南美白对虾陆续进入成熟季，开始大量运输到这里，继而再销到全国各地。”青岛城阳水产品批发市场经理袁文祥说，目前，包括青岛本地产的南美白对虾在内，城阳水产品批发市场每天销售南美白对虾15万到20万斤。

南美白对虾、三疣梭子蟹、海参(hǎishēn)(hǎishēn)……西海岸新区是青岛养殖甲壳类、棘皮动物的重点区域。特别值得一提的是，集聚于该区的17个国家级海洋(hǎiyáng)(hǎiyáng)牧场示范区，形成了青岛最大的国家级海洋牧场群，在海参养殖方面具有优势。

“这里的海洋(hǎiyáng)牧场在养殖品种上可能不尽相同，但几乎所有海洋牧场都在养殖海参。”青岛金沙滩(jīnshātān)水产开发有限公司总经理薛祝家表示，他们在自家(zìjiā)海洋牧场里投放的海参长势良好，正逐渐达到上市(shàngshì)标准(biāozhǔn)。今年4月，他们还率先(shuàixiān)在海洋牧场投放10万枚紫海胆苗种，开展网箱和吊笼养殖实践探索。“海胆素有‘海洋软黄金’之称，营养价值丰富，市场前景广阔(guǎngkuò)。现在紫海胆的市场批发价(pīfājià)大约每斤110元。”薛祝家期待，他们养殖的紫海胆在明年夏季上市后，能给休渔期的市民更多“舌尖选择”。

水产品养殖(yǎngzhí)受到养殖结构调整、市场价格变化等因素影响(yǐngxiǎng)，每年养殖产量都会有所变化。据统计，伏季休渔期间，青岛虾蟹类产量约2500吨(dūn)，海参产量约3500吨。

贝、鱼、虾、参……养殖(yǎngzhí)水产(shuǐchǎn)品的(de)(de)优质供给，离不开良种良法的示范推广。青岛市海洋管理保障中心相关负责人介绍，近年来，青岛持续推进水产绿色健康养殖技术推广“五大(wǔdà)行动”，加大对水产种业、绿色养殖、深远海养殖等产业的政策支持，培育推广“参优(cānyōu)1号”刺参、“黄海系列”中国对虾等新优品种10多个，示范应用工厂化循环水养殖、多营养层级综合养殖等绿色健康养殖技术近20项，带动养殖面积约5万亩。目前(mùqián)青岛生态(shēngtài)健康养殖模式广泛应用(guǎngfànyìngyòng)，养殖领域稳步向深远海拓展，为全国水产养殖业绿色高质量发展提供了鲜活案例，也让市民在一年四季都能吃到更多更好的水产品。

“现代渔业是青岛‘4+4+2’现代海洋(hǎiyáng)产业(chǎnyè)体系的(de)重要组成部分，是青岛未来重点发展(fāzhǎn)的海洋产业之一。”青岛市海洋发展局局长孟庆胜表示，青岛将积极践行大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，大力发展现代设施渔业，更(gèng)好满足人民群众日益多元化的食物消费需求，让市民餐桌产品更丰富，吃得更健康。

青岛日报(rìbào)/观海新闻首席记者 李勋祥